2021年05月15日 星期六

东莞妹子留英归来,包下一栋旧民居,这里曾是“莞中人的咖啡店”

来源:东莞时间网官微 2021-04-21 10:16:47 记者:

开在旧民居里的新酒馆

有多少人还记得

莞中路口这栋老屋里的咖啡馆?

如今这里又变得不一样了

有酒,有故事,有年轻的人们

(文末有福利,一定要看到最后)

1

“莞中路口的老榕树”下

正在发生着什么

莞城,东莞的“城市原点”,是东莞千年文脉所在,也是大多东莞人说的“老城区”。

随着城市化进程的发展,许多在老城区长大的年轻人离开了这里。但如今,又有许多年轻人,出去看了一圈世界后,带着情怀回来了……

在与西城楼“迎恩门”遥遥相对的东门广场所在地,曾经也有一个城门,有年轻群体通过数字模型合成“东门再现”,试图再现已经消失几十年的东门矗立于城东的场景。

“莞城文物径-东门再现”标签卡片

就在展示此文物径标签的墙内旧民居里,新开了一家年轻的本土社区概念酒馆——Re:New续旧酒馆。酒馆的主理是1994年出生的东莞女生谢天岚

开在莞城旧民居里的本土社区概念新酒馆

2021.04.10-11,春光正好的周末,一场名为“树底春光社区市集”的活动,在莞城东门路与东正路交界转角处,就在这家开在旧民居的新酒馆里举办。



旧民居的新酒馆里举行的“树底春光社区市集”

文艺范的活动名中提到的“树”,指的是续旧酒馆门前的老榕树,或者说那棵“东莞中学路口的老榕树”,东莞人就更清楚了。

大约10年前,这里曾开了家叫“午后时光”的咖啡馆,也被称为“莞中人的咖啡店”,那时的年轻人不少人对这里至今印象深刻。

Re:New续旧酒馆内景一角

因为新酒馆,因为市集上本土的文艺青年吸引来了不少年轻人,老树老宅尽管容颜如旧,但焕发着生机与光彩。

谢天岚将酒馆当作自己的第一个社区活化案例。她想用年轻的思维和态度,让这里的老街、老店、老人、老宅、老社区,也年轻起来……

Re:New续旧酒馆老宅外的院子

2

童年—历史—非遗

小时候,谢天岚家住莞城白沙塘,在莞城建设小学读书,东门路、东正路就是她每天上学的必经之路。

20年过去,老街仍和童年记忆中的模样差不多。从小学国画的谢天岚以前经常在这条老街上买宣纸、颜料。如今这里依然是琴棋书画一条街,散发着烙在骨子里的文化气息。

酒馆门前的老街

不过20年前,谢天岚并没有想象过长大后的一天,她会回到这条老街上创业,只是单纯地喜欢着文化和艺术。

2012年,谢天岚考进中山大学,选择了历史专业,开启了与古老文化打交道的人生。

2016年本科毕业后,谢天岚进入广州美院文化创意研究院,在东莞开展非遗文化研究。

谢天岚在采访东莞民俗专家张铁文老师

一年多的时间,她参与了大量田野调查,天天与非遗传承人师傅们待在一起,工作、学习、交流,关系如亲人朋友一般。

谢天岚镜头下的市级传承人霍沃培师傅在做龙船

“师傅们日夜辛苦,比如为了赶制龙舟甚至几天不回家,这确实是很多年轻人坚持不了的,所以也难怪许多非遗项目难以传承下去。”谢天岚在了解非遗文化的过程中,深切感受到传统文化传承的不易,同时也坚信要让更多年轻人看到传统文化的魅力。

谢天岚花了大量时间深入研究东莞龙舟文化

3

英国的“魔法学院”

谢天岚写了一本关于东莞龙舟文化的书、办了一次龙舟专题展及数场沙龙,算是给自己那段非遗研究的一个毕业作品。

谢天岚编写的东莞龙舟文化书


谢天岚在东莞办的龙舟专题展

当时有人评价说:“她用一个人的执着,努力唤醒一城人的文化记忆。”

谢天岚在东莞办的龙舟专题展和沙龙

2018年,谢天岚辞去工作到英国留学,想看看国外是怎样去做文化的。

这次她选择的是杜伦大学文化遗产专业。说通俗些,她是到国外考古去了。

英国的历史建筑

如果你看过《哈利波特》,或许也曾经对走进霍格沃茨魔法学校充满向往。杜伦大学就近似于这样的存在,它是全世界仅有的几所还在使用古老“学院制”的大学,被认为是英国的“魔法学院”。

“我读的是杜伦大学的‘黑袍学院’,真的就像《哈利波特》所描绘,会穿黑袍的!”国外的学习生活经历,确实让谢天岚对传统和文化有了全新的想象。

谢天岚在杜伦大教堂参加毕业典礼

她穿着黑袍在被列为世界文化遗产的杜伦大教堂里参加开学典礼、毕业典礼,那神圣、庄重的一刻,刻骨铭心。

“杜伦大学还有城堡学院,学生就在同被列为世界文化遗产的杜伦城堡里学习、生活,古老的建筑中,连雕塑、地毯等都是身边可感知的文化。”

谢天岚参加过在城堡里举行的研讨会,亲身体验到国外对建筑活化的魄力。“他们在做好保护的同时也在很好地使用,让文化遗产真正‘活’起来。”

杜伦城堡里的研讨会

谢天岚开始思考,如何将这些国外经验融入到中文语境和国内生活中。

“国外以教堂、城堡、文化遗址等物质类文化遗产为主。他们除了注重‘accessible(接触感)’,同时也强调‘community(社区、社群)’。”谢天岚看到了国外对实体遗产与人之间产生的深度链接性和辐射力的关注,看到了英国氛围浓厚的社区文化。

就比如说他们在杜伦大教堂里举行的典礼,教堂周边社区的人都会参与:小镇居民作志愿者维护秩序,小朋友参加唱诗班,周边学校、商家也会在现场摆摊。

杜伦两年一度的灯光节,鼓励全社区创作和参与

谢天岚的研究生实习项目是联合国教科文组织下面的一个子项研究,做的事情很简单,就是不断与社区居民访谈、调研,深入了解社区群体的需求后去考虑如何活化、如何保护文化遗产,如何造福当地。

谢天岚英国街头做实习街访

“没有人就没有意义。”这是谢天岚在英国学习、研究文化和生活体验中的所思所得。

4

文化、社区与酒吧结合

“挺酷的”

想要做一个传统文化、社区文化与酒吧空间结合的酒馆,这是谢天岚在英国的酒吧里和男友宵夜、聊天时萌生的想法。

英国的酒吧文化氛围很好,是一个特别的城市空间,去酒吧的有普通工人,也有大学教授,大学教授甚至会在酒吧兼职作乐队演出,酒吧里有时还会举办各种主题沙龙文化活动。不同阶层、不同身份的人在一起,充分放松、交流,没有界限、无分彼此,让人感觉非常舒适。

“挺酷的!”谢天岚说出想法后,男友给出了回应。

谢天岚在约克大教堂进行实地调研

谢天岚的男友同在杜伦大学读社会工作专业,目前在攻读博士学位阶段,对社区概念也有深刻理解。男友的家在广州开了多年精酿酒馆,在酒方面也刚好有经验。

就这样,2020年研究生毕业后,谢天岚回到东莞,开始着手实践自己的想法。

5

莞草编织

与妈妈的回忆

“目前东莞城市的快速发展,也非常需要文化形象的树立,而文化已不仅仅是传统的,应该更加年轻化、贴近生活。”

谢天岚觉得在这个时候投入精力去做东莞本土文化,正逢其时。

酒馆保留了旧民居的窗花

谢天岚这个专业出来的同学和师兄师姐,多数都会进入文化馆、博物馆等事业单位,其中也不乏在故宫博物院、北京首都博物馆等地方工作的,工作安稳、收入也不错。因此谢天岚的母亲起初并不支持她这个稍有些冒险的创业想法。

谢天岚最终决定要做这件事。她花了一两个月时间到东莞市内及广深多地作调研,甚至做了详细的商业计划书。她也回到非遗师傅们中间,跟他们交流、学习。


谢天岚再次回到非遗传承人中间学习

在道滘,东莞市“莞草编织技艺”省级非遗传承人叶小玲亲自教她编织莞草。

谢天岚回到家与妈妈聊起莞草才知道,原来妈妈也会织莞草。

“以前我们在厚街,许多人家为了生计都会织莞草,日常生活中也会用到莞草……”莞草勾起了妈妈稍有些久远的回忆,打开话闸,开心地说起了过去的事。


省级非遗传承人叶小玲教谢天岚编织莞草

谢天岚想,这就是传承啊!一个小物件就能串联起几代人的记忆。

从那天开始,妈妈也渐渐明白了女儿。

6

品酒之余

也能看到摸到闻到

现在Re:New续旧酒馆里,就摆设着叶小玲师傅的手工莞草作品。


酒馆里摆设着省级非遗传承人叶小玲的莞草作品

中堂“龙舟制作技艺”市级非遗项目代表性传承人霍沃培亲手做了一个小龙头送给谢天岚,作为开业礼物。

在酒馆的一排精酿酒头上,另外还有十个神态各异的小龙头,他们长着不同的角,有的有胡须有的没有胡须,有的有牙齿有的没有牙齿……

这些是谢天岚按照之前在万江、中堂、高埗等东莞水乡祠堂里作龙头3D扫描、修复工作时收集的各种龙头样式,特别请了三位东莞龙舟师傅制作。

精酿酒头上神态各异的小龙头

“莞草、龙头,这些都是非遗师傅们亲手手工做的,我将它们摆放在最显眼的位置,希望更多人接触到它们。”

谢天岚认为,博物馆之类的地方还是稍有门槛的,但年轻人放松地走进酒馆,聊天、品酒、乘凉、放松之余,感兴趣的时候可以看看非遗作品的样式,甚至摸得到它们的纹理、闻得到它们的味道。

酒馆内景一角

这就给传统文化赋予了生命力,同年轻人链接起来了,“未来或许还能够做成宜家那样,体验好的话,客人可以直接买走文创产品。”

7

被保留的

老屋瓦顶窗花地砖

年轻化的酒水,与传统并不违和。

谢天岚最早只给酒馆想了个英文名——RE:NEW,是“更新”之意。

后来在不断挖掘传统情怀和文化的过程中,“续旧”这个名字突然就从她脑海中蹦了出来,除了与“叙旧”同音,还有延续旧有事物生命力的寓意。

年轻的酒食与非遗文化饰品和谐搭配

酒馆的logo是一个无限符号(∞),无穷、无尽、没有边界的意思;上面的浪潮,是永续的感觉,也像酒中的快乐气泡。

酒馆内景一角

酒馆的所在,是莞城七八十年代建起的旧民居。“这是我在选址时看的第一间屋子,最后兜了一圈还是回到了原点。”

旧民居里的新酒馆

谢天岚喜欢她在这里找回的童年情怀,喜欢户外的庭院,喜欢庭院里一直都在的龙眼树,喜欢门前“莞中路口的老榕树”,喜欢这闹中取静的老建筑与自然、生命力的融合。

酒馆内景一角

谢天岚特别找到同样关注城市人文的一个设计团队——见筑社合作,一起进行空间设计。

他们保留了老屋中很有年代印记的瓦顶、窗花,和几块别致的手工地砖。然后加固、改造。




谢天岚与见筑社设计团队一起对老屋进行改造

他们用玻璃砖装点墙面,顺带透光的功效。他们到周边拆除的老屋、到万江的村庄,“淘”来一些旧砖瓦,作门前装饰,增添艺术感。

“如今除了一楼是固定的吧台,二楼、夹层、天台全都是可变动的空间,可以做各种沙龙、展览、小型市集等社区文化活动。”

我们在最前面说到的“树底春光社区市集”就是这里的第一个活动案例。



旧民居的新酒馆里举行的“树底春光社区市集”

社区周边老街的创业青年们被联动起来了——有来自万寿路上的摩门咖啡和贰楼画画工作室,有东门路老花街的喜悦花艺,有平乐坊的OR CAFEX老顶,有振华路旁的中山路上的LCHANG首饰设计工作室。



莞城老街年轻人的作品

这些青年全都是莞城土生土长的“土著”,是一群有想法有梦想有共同情怀的年轻人。坚守在老街、让老街老社区“活”起来,是他们共同的追求。以后有机会我们可能也会继续说说他们的故事。

旧民居的新酒馆里举行的“树底春光社区市集”

为赶赴市集,许多年轻人带着情怀回来重新认识这个老地方。酒馆对面凉茶铺的阿姨看着高兴:“当然希望有更多年轻人回到老城区啊!”

有人上门咨询,问周边能否租到类似的老屋作咖啡店。周边居住的阿姨阿叔也很喜欢到酒馆串门、参观,顺便想请谢天岚去帮他们改造一下旧屋。与这些淳朴的人们聊天,谢天岚乐在其中。

8

每款酒都有

自己的个性和故事

如果不嫌絮叨,我们再来谈谈酒。

Re:New续旧酒馆的精酿酒

精酿酒也是有文化、有故事的,“这同样是一种传统手艺,有沿袭了几百年的渊源历史。”

精酿酒的英文是craft beer,就是手工啤酒的意思。

传统手工精酿酒

区别于大部分常见的工业酒,精酿酒出自小型人工酿酒坊,只使用酒花、麦芽、酵母以充足的时间进行发酵和酿造,不使用任何人工添加剂,通常还会加入当地水土和最有特色的水果、花卉、特产等原料。

比如广州出产的酒有岭南水果风味,内蒙古出产的则更多些草原特色每款酒都有自己的个性。


Re:New续旧酒馆内

酒,不是只有苦,还有咸的、酸的、苦中带甘的,也有不带酒精的。每款酒都有自己的个性。

9

“阿姨们又开始跳广场舞了!”

在Re:New续旧酒馆,可以听主人的故事,听屋子的故事,听树的故事,听酒的故事,听非遗文化的故事,听社区阿姨阿叔的故事,听老街上年轻人们的故事,可以从早待到晚,而且日夜感觉完全不同。

开在旧民居的新酒馆

晚八点,东门广场上广场舞的音乐声蹿进了酒馆。

“阿姨们又开始跳广场舞了!她们的歌单我都能背出来了!”

老街上的新酒馆

谢天岚满是喜爱地说着,尽管这个社区居住的多数是老年人,但这里浓厚的生活气息和极有可塑性的活力能量,在她年轻的脑袋中冒着无限快乐可爱的气泡。

END

你对老城区有哪些记忆?

身边是否也有这样一群

坚守老街的年轻人?

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我们将挑选出3个最走心的留言

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Re:New续旧酒馆的精酿一杯


文│图│视频:陈穗岚

部分图片来源谢天岚、城中见、广美研究院

责任编辑:马盛龙

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