2021年08月04日 星期三

夏至“宅家”,利用清热祛湿食材,加点莲子、百合去心火

来源:i东莞 2021-06-21 21:05:35 记者:

疫情当前,普通市民能做的力所能及的事情就是响应号召,尽量“宅家”,减少不必要的出行,不聚集。

但是宅家也要做个享受健康的宅家达人,今天是夏至节气,需要从生活作息、饮食调养等方面进行相关调整,营养师建议,可多使用清热祛湿食材,烹饪中适当加点莲子、百合,能够起到清心火的作用。

夏至养生首先要养心,充足睡眠,适量运动

中国营养学会会员、高级营养师翟明钱向记者介绍,夏至节令及该节令后气温会逐渐升高,也就是俗话说“热在三伏”。温度高,天气燥,人体容易急躁上火。

夏至时节,体内水分丢失快,要特别注意补水、谨防中暑,还要保持良好心态,少发火,注意清淡饮食。

夏至到来后最好能早睡早起,保证充足睡眠,有条件的可利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。夏天阳气最炽烈,一旦阳气过剩、心火过旺,不仅容易烦躁发火,还会降低人体免疫功能,从而引发各种疾病。特别是老年人,如果生气发火,可能会引起心肌缺血、心律失常、血压升高,严重者甚至会发生猝死。所以,要做好自我调节,重点在心脏保养,经常适量运动不仅能提高心脏功能,还可以预防肥胖,控制体重。

合理膳食,清淡为主

夏季饮食既要营养充足,又不能增加胃肠负担。首先主食要清淡。以米饭或杂粮米饭、馒头、面条等为主。其次,肉食也要清淡。避免选用红烧肉、扣肉等高脂肪肉品及烹饪。注意少油少盐,尽量不用油炸、红烧、煎烤等方法,采用蒸、炖、焖、煮、炒等烹调方法。

一天之中每人最好能保证一斤蔬菜,半斤水果,二三两的肉类,一个鸡蛋,和一盒牛奶。如果鸡蛋和牛奶过敏,则选吃他它肉类。要保证优质蛋白质的摄入,以提高人体免疫力。

过多摄入食盐,易导致或加重高血压,容易引起心脏病,建议每天食盐摄入量小于6克。

同时要少食肥腻。由于肥肉、动物内脏、鸡皮、鸭皮等富含饱和脂肪酸,易致动脉硬化,建议少吃此类食物。可适量食用鱼类、瘦肉、脱脂奶、豆制品、坚果等,其富含优质蛋白质、人体必需的氨基酸和微量元素,可以预防动脉硬化。

建议多吃冬瓜、莲子、百合,清热祛湿,又养心

建议多吃冬瓜、绿豆、莲藕、西红柿、桃子、黄瓜、草莓、百合、莲子等这类夏季清热祛湿养生食物。

冬瓜含钠量很低,不含脂肪,属于清淡性食物,有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效,为夏季清暑利尿佳品。

绿豆有清热解毒、清暑解渴、消肿利水的功效,是炎热夏季的消暑佳品。如果只是想消暑,煮汤时,开锅后煮10分钟左右即可,不要久煮,以颜色碧绿、清澈为佳;若要清热解毒,最好把绿豆煮烂。

莲藕口感清脆。生藕有清热凉血、止血散瘀的功效;熟藕有健脾开胃、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效,适宜炎热夏季食用。

番茄主要有两种,大红番茄和粉红番茄。如要生吃,应选粉红番茄,糖、酸含量低,味淡;要熟吃,应选大红番茄,糖、酸含量高,味浓。番茄有生津止渴,健胃消食,凉血平肝的功效。还可以消除疲劳,增进食欲。

桃子,被称为“天下第一果”。桃子含钾多钠少,有补心生津、解渴清热的功效。

由于夏天人们出汗较多,致使体内丢失一部分水分以及一定量的钾元素,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状,吃含钾食物可补充体力。

为防止缺钾,可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、土豆、紫菜、芹菜、毛豆等含钾丰富的食物。

夏至养心食疗:

夏至推荐家庭菜谱包括有青椒炒鸭块、红烧牛肉、蚕豆炖牛肉、香菇冬瓜球、凉拌莴笋、西红柿炒鸡蛋、醋烹绿豆芽、素炒豆皮等,以上菜式比较符合当下节令特点,适合用于食疗。

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夏至养心汤谱:

1、莲子百合瘦肉汤

材料:鲜莲子150克,鲜百合100克,猪瘦肉250克

做法:先将猪瘦肉洗净,切成小方块;然后,连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,武火煮沸后改文火熬1小时,精盐调味,即可。

功效:养心安神、补脾益胃、滋阴润肺。

2、冬瓜薏米海带汤

材料:冬瓜500克,薏苡仁50克,海带50克,食盐适量

烹制:将冬瓜洗净,切块;海带洗净,切丝;薏苡仁浸泡2小时。将上述三物放入锅中,加适量清水,武火煮沸,文火炖至熟烂,加食盐少许调味即可。

功效:养心安神、补脾祛湿。

3、西洋参绿豆百合炖乳鸽

材料:西洋参12克、绿豆80克、百合50克、乳鸽2只、生姜3片

烹制:清水1500毫升(6碗量)隔水炖约3小时,进饮时下盐(4人量)。

功效:清热养阴,消痘去斑。

4、苹果炖生鱼

材料:生鱼1条,苹果2个,猪瘦肉100克,红枣3-4个,生姜3片

烹制:加水1250毫升(5碗量)隔水炖约3小时,进饮时下盐(为4人量)。

功效:补心、养肾、益肝(对肾亏体虚或睡眠不足引起黑眼圈有效)。

5、赤小豆薏米汤

材料:赤小豆、薏苡仁各10克

烹制:加水400毫升(1碗半)煲15分钟。下少许冰糖(为1人量)。

功效:健脾、祛脂。

文字:冯静

摄影:冯静

编辑:王宝光

责任编辑:官登禄

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